６月のクラスソワレのメニュー

６月は毎年、ジューンブライドがテーマ。
マリアージュのメニューとスタイリングです。

帆立貝のクレーム
冷たいクレーム。新茶でアクセントの風味をつけます。

白身魚のポシェ、夏野菜のジュレ
夏野菜のジュレをソース代わりにくずしながらいただきます。

鴨のメルバ仕立て、ブルーチーズのソース
鴨とフレッシュの桃を組み合わせます。アクセントにブルーチーズと
もうひとつの酸味を加えます。

ショコラブランといちご、フランボワーズのムース
ハート形でオトナっぽくかわいく仕上げます。
お楽しみに！

では、お教室でお待ちしております。