夏かぼちゃのトルテローニ
手打ちパスタでかぼちゃのフィリングを包んで作ります。
セージバターのソースと合えて。

サバのオーブン焼き、とても軽い赤ワインのソース
岩塩とこしょうのミニョネで
ハーブの風味をつけながら焼き上げます。
ガルニは　姫きゅうりとしょうがで日本の酢のもののイメージで
アレンジしてみました。

鶏胸肉のバニラロースト、レモンライムソース
バニラ風味にジューシーに焼き上げた鶏肉に
酸味のあるソースを添えます。焼き茄子をガルニにします。

黒砂糖のアイスクリームとチェリーのソース
こくのあるアイスクリームをつくり、チェリーの甘酸っぱいソースを
添えます。

今月は、あっという間にできてしまう夏向きのフレンチ。
スペインのスパークリングを合わせようと思っています。

では、レッスンでお待ちしております。