冬大根のポタージュ
まだまだ寒い季節、体の温まる大根のポタージュです。

真鯛のブレゼ、クルジェットのソース
プンタレッラのインサラータ、アンチョビとレモンのヴィネグレット
ローマの冬野菜、プンタレッラを一番シンプルな形でいただきます。

ポートベラのファルシ、ヘーゼルナッツのクーリ添え
ファルシにはチーズをのせてとろりと溶かしていただきます。
寒い日に　はふはふしながらいただきたいお料理です。

干し柿のフラン、グランマニエ風味
ねっとりした食感がおいしい干し柿。フレンチのデザートに仕上げます。

では、お教室でお待ちしております。