クラスソワレのメニュー
今月はさわやかに　レモン特集　です。

蕗のムース
春の香り、蕗をムース仕立てにしたアミューズ。

ホワイトアスパラガスと白身魚　レモン風味のオランデーズソース
レモンの酸味を生かしたぷわぷわのマシュマロみたいなソース。
ホワイトアスパラガスとよく合います。

豚肉の黒こしょうロースト　レモンオニオンママレード
タプナードソース
黒こしょうのミニョネット（荒つぶし）をたっぷりきかせた豚肉に
レモン風味の玉ねぎのママレードを添えます。
南仏を代表するペースト、タプナードも作ってさらにソースに仕立てて
添えます。

バナナのあつあつスフレ、黒ビールのカラメルソース
かんたんに作るスフレです。黒ビールの風味のカラメルソースでいただきます。

では、レッスンでお待ちしております。