ゴーヤ定食に。

ゴーヤチャンプルーと
トマトとクレソンと帆立のベトナム風スープ。
しめじはかんたんホイル焼き。
お酒少々と薄口醤油少々、バター、黒胡椒をのせて
ホイルでふわりと包み、
テフロンパンにのせ、蓋をして中火にかけて蒸し焼き。
レモンをしぼっていただきます。
お豆腐にはザーサイのみじん切りとオニオンフライをのせて
ナンプラーとごま油をかけます。
トマトのスープは酸味があって好きで、よく作ります。
トマトをたくさん買うと、食べ進むタイミングがずれると
最後の方はちょっとやわらかくなってしまいます。
熟したトマトが好きなのに、生のやわらかいトマトの食感には
積極的になれない私は、こういうトマトを
こんな風にスープにしたりします。
鍋に中華スープ、ころころに切った帆立、トマト、お酒少々をいれて
火にかけます。
煮えたら、ナンプラーで味をつけ
ざく切りにしたクレソンを入れてすぐ火をとめます。
それだけ！
暖かくなってくると、ナンプラー味が食べたくなります。
ナンプラーは、そのままの匂いだけ嗅ぐと
苦手と思う人もいるかもしれませんが、
ちゅちゅっと入れるだけで、お醤油と違う旨味が出るので、
手早く作りたい時には、おすすめの調味料。