今日はフランス大使館の公使のお宅へ行ってきました。
フランス大使夫妻や国のVIPもいらっしゃった
プライベートディナー。

公使ご夫妻は南仏のご出身なので
アミューズはマダムの十八番でもある
タプナードやブールダンショワを使って南っぽい野菜で。
これに盛って！と渡されたのは、すてきなシルバーのプレートたち。
緊張しつつ、盛り盛り・・・。
そうやって始まったディナーは、あっという間に終わったような・・・。
お客様が１０名だったので、このコース料理、
私一人でまわせるかな？と、始まるまでは不安もよぎりましたが
何より、ムッシュもマダムも、細かいところまで気を遣って
準備をしているのがよくわかっていたので
私で台無しにするワケにはいかない。
ともかく、最低でも１００％だぞ！と自分に何度も言い聞かせ
あとはもう、全力できばりました。

温めるタイミング、冷やすタイミング、仕込むタイミング、
ぴしっ、ぴしっとはずさず、お客様をお待たせすることなく、
ベストでサービスできたのでは？？？むひひ、うひひ〜〜〜と、
ちょっとした達成感。
あ、公使の秘書嬢も巻き込んで
あれ片付けて、このお皿広げて！、こっちが先！とか
偉そうにびしばし指示してしまいましたが・・・。
もちろん、その、すばらしい動きのおかげであります！
彼女は帰る時、何も無いところでつまづいたりしていて、
“疲れた・・・・”と、本当に思わず口からこぼれた、という感じで
ぽつりつぶやいていたので
まことに申し訳なく思いました。

そういえば、私がメインの料理を　
はぁ〜〜〜〜〜〜っっっ！！と気合いで盛りつけている時、
彼女は、“なんだか、勢いが怖いから私は離れているわ！”と
キッチンの隅に行って、固まっていたので
それを思い出すと、面白い。
というか、怖がらせてごめんよ〜〜〜。
湯気がたっているあちあちの状態で、
すべてのお客様の前に出したかったから、マッハで急いでいたのだよ・・・。

ところで。
マダムは、南仏の方らしく、太陽のように明るくてサンパ。（＝感じがいい）
盛りつけたお皿を見るたびに、
“んも〜〜〜〜〜！な〜〜〜〜んて、きれいなの！すてきなの！
きれい、きれい、きれい！！　麻紀、すばらしい！“と言ってくださるので
私もノリノリ。
何気に、ほめられて伸びるタイプです。（笑）

料理の写真を撮りたかったのですが
そんな余裕、微塵も無く残念。

いやしかし。
今日は本当に本当に楽しかった！